Formación diseñada y validada

con profesionales de la industria

Trabajamos a diario con Hombres y Mujeres que han elegido su pasión como orientación profesional: la Repostería. Estos panaderos profesionales, en actividad o consultores, expertos en la industria de ingredientes por ejemplo, nos apoyan en el diseño de los distintos módulos de cursos que ofrecemos.

Paralelamente a la creación de los cursos, los panaderos experimentados pueden, si lo desea, capacitarlo a tiempo completo durante un período determinado (3 a 10 días). Podemos ofrecer a nuestros clientes diferentes perfiles de profesores con distintas trayectorias de aprendizaje y diplomas.

  • Mejor trabajador de Francia (MOF)
  • Compañero del deber
  • Panadero con diploma de francés

Los formadores de panadería son elegidos por nosotros por su saber hacer. Todos ellos tienen experiencia internacional, con el fin de estar más cerca de tu entorno de trabajo.

Además, para nosotros es fundamental trabajar con personas que compartan los valores de Baguette Academy y su afán por difundir el conocimiento.

Descubre nuestros entrenadores

Christiane – Experta en cocina sin gluten

Emprendedora de perfil atípico, su experiencia se divide en 3 sectores de actividad: administración, cocina y formación.

Rica en sus 30 años en pastelería, incluidos 11 dedicados a las intolerancias y alergias alimentarias, Christiane ofrece herramientas de formación y educación destinadas a la formación de profesionales de la restauración.
¡Como resultado, pudo capacitar a más de 400 personas sobre el tema de las intolerancias alimentarias!

En 2022, Christiane lanzó su curso de capacitación Agility on the plate, un concepto desarrollado para satisfacer las necesidades de la restauración, enfrentar los desafíos de la cocina y comprender mejor los alimentos y las dietas de moda.
Se han desarrollado varios cursos en línea para iniciar el proceso de Agilidad en el plato.

Con Christiane, entrena con éxito a tus equipos en diferentes fuentes de alimentación.

Ludovic – Experto en panadería/pastelería

Apasionado por la panadería y la repostería desde temprana edad, Ludovic se convirtió en formador.
Graduado con una maestría de la Cámara de Oficios y Artesanía de Rhône, Ludovic ha trabajado en restaurantes gourmet y panaderías artesanales en Francia y en el extranjero.

Desde 2021, ha optado por transmitir sus conocimientos y formar a los futuros profesionales en establecimientos como el CFA de la Gastronomie y el Campus François Rabelais de Lyon.

Ludovic ofrece una pedagogía innovadora basada en juegos con cuestionarios, aprendizaje interactivo con E-Learning y cursos personalizados.

Marina – Experto en ventas

Marine es nuestra formadora especializada en ventas en comercios de proximidad: panadería, pastelería, chocolatería, tienda de comestibles, salón de té, restaurante, GMS…

Viniendo de una escuela de negocios, hizo su carrera en cadenas de restaurantes y desde entonces ha capacitado a más de 2,000 aprendices y brindado 5,000 horas de capacitación, que puede encontrar aquí.

¡Ella encantará a sus equipos de ventas con su famoso “Teatro Gourmet” y aumentará sus ventas!

Sylvère – Socio Panadero Profesional en Colombia

Nuestro socio panadero en Colombia acompaña en video tu proyecto y te ofrece asesoría personalizada.

Formado por Compagnons du Devoir en Francia, Sylvère Beliot ha trabajado en muchas áreas de la panadería: Panadería Artesanal; semi-industrial; Supermercado; Escuela culinaria; Investigación y desarrollo ; Consultante; Demostrador de Puratos y Eurogerm

Después de pasar más de 20 años en los EE. UU., Sylvère creó una panadería en Colombia en 2020. También ofrece actividades de consultoría y formación.

Hugo – Socio Panadero profesional y formador en Argentina.

Hugo es técnico del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y fundador de Bread Lab y Deli Bakery Argentina.

Es un especialista en panadería con más de 25 años trabajando en las panaderías más importantes de Argentina.

Con 15 años de experiencia como docente en escuelas gastronómicas del país, imparte cursos y talleres de repostería artesanal, repostería básica avanzada y repostería industrial.

También brinda orientación y asesoramiento en la gestión y dirección general de nuevas tiendas para su expansión.