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El panadero profesional requiere del dominio de una serie de gestos relativos al oficio (amasado y modelado) así como del conocimiento especializado del producto, las materias trabajadas y su adaptación. Se trata, ante todo, de una profesión artesanal, que implica conocimientos indispensables para dominar las técnicas de la panificación y su adaptación diaria al medio ambiente.
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