Innovación en Europain 2018: FTA MagicDo, un nuevo proceso que combine calidad y flexibilidad
Descubre el nuevo proceso “MagicDo” presentó para el grupo FTA (FoodTech Alliance) en la feria EUROPAIN 2018
Descubre el nuevo proceso “MagicDo” presentó para el grupo FTA (FoodTech Alliance) en la feria EUROPAIN 2018
EL grupo FTA (FoodTech Alliance), compuesto de las empresas Mérand, Hengel, Maé y Guyon presentó en la feria EUROPAIN 2018 su nuevo proceso “MagicDo”.
Horneado en Guyon horno
Fuente : FoodTech Alliance
Usando las calidades de la técnica de “fermentación bloqueada en cajas” que favorece el sabor, la conservación y la frescura del pan, el proceso MagicDo se le agrega la flexibilidad.
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Pre-fermentación en Hengel cámara de fermentación
Fuente : FoodTech Alliance
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Permitirá de ultra congelar la masa y de cocerla con horno convector o de piedra, dando así la posibilidad a las empresas panaderas que tienen una casa matriz de fabricación y varios puntos de venta de reducir los flujos logísticos, garantizando la calidad intacta del pan.
Conjugando calidad y flexibilidad, la solución FTA MagicDo debería lógicamente tene mucho éxito en su presentación en la feria EUROPAIN.