El paquete le permitirá entender mejor el papel del trigo, de la harina y de la levadura en la panificación, y le ayudará a elegir sus ingredientes para un mejor control de su producción.
Además, descubrira paso a paso las etapas de fabricación de la baguette Francesa, el material necesario a la receta, y numerosos trucos para adaptar la receta a su entorno.
Tendrá acceso a 4 cursos:
Curso 1 : El Trigo
- Capítulo 1: ¿Qué debemos saber sobre el trigo?
- Capítulo 2: ¿Cómo se pasa del grano al pan?
- Capítulo 3: ¿Dónde se encuentra?
Para ver mas detalles sobre el curso Trigo, puede consultar la ficha aquí.
Curso 2 : La harina de trigo
- Capítulo 1: Descubrir el conocimiento del molinero
- Capítulo 2: Conocer su harina
- Capítulo 3: Controlar sus producciones
Para ver mas detalles sobre el curso Harina, puede consultar la ficha aquí.
Curso 3 : La levadura
- Capítulo 1 : Origen y cultura de la levadura
- Capítulo 2 : Las levaduras panaderas: formatos, tipos y acondicionamientos
- Capítulo 3 : Aplicaciones: Escoger su levadura, Trucos y consejos, y Practique
Para mas detalles sobre el curso Trigo, haz click aquí.
Curso 4 : La baguette Francesa
- Capítulo 1 : Explorar la receta
- Capítulo 2 : Lograr la masa con éxito
- Capítulo 3 : Fabricar la baguette
Para ver mas detalles sobre el curso Baguette, puede consultar la ficha aquí.
*Accessibilidad: Tendra acceso al curso 24/24 y 7/7 desde nuestra plataforma de formacion, y eso durante 21 dias despues de su fecha de inscripción.
La duración del curso es indicativa. Es importante seguir el curso a su ritmo. La duración de aprendizaje corresponde a la lectura, relectura del curso, a la toma de notas y al quiz final. Podrá usted seguir el curso 5 veces y empezar el quiz cuando esté listo. Puede hacer el quiz 3 veces.
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