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La feria EUROPAIN tuvo lugar del 11 al 14 de enero en París y recibió a más de 38,000 profesionales del sector de la panadería y pastelería. La ceremonia de premiación de pepita de panadería Con motivo del evento internacional de panadería y pastelería, las 18 empresas ganadoras de los primeros Pépites de la Boulangerie […]
La feria EUROPAIN tuvo lugar del 11 al 14 de enero en París y recibió a más de 38,000 profesionales del sector de la panadería y pastelería.
Con motivo del evento internacional de panadería y pastelería, las 18 empresas ganadoras de los primeros Pépites de la Boulangerie se distinguieron una vez más en presencia de numerosos funcionarios y periodistas del sector.
18 productos, incluidos 4 precios especiales, fueron elegidos Pépite de la Boulangerie 2020 en varias categorías. Productos que se destacaron en un espacio dedicado durante la duración del espectáculo.
Después de un largo proceso de selección, nuestro curso en línea sobre “Técnicas de ventas” en horneado y puntos calientes, recibió el premio “especial” del jurado.
Durante esta feria descubrimos varias innovaciones interesantes. Compartimos con ustedes nuestros favoritos.
¡Aquí está la primera innovación que llamó nuestra atención, las Super Harinas Vegetales de GreendOz, que ya han ganado 8 premios de innovación en 2018-2019, más recientemente con la competencia nacional Agropole!
Estas son harinas versátiles que combinan vegetales y legumbres por sus beneficios nutricionales. De color natural y sin gluten, se pueden usar puros o mezclados con otra harina en recetas dulces y saladas.
Le permiten hacer pasteles saludables y deliciosos combinando salud, simplicidad y placer.
¡La segunda innovación que nos llamó la atención es la Nacut Sandwich Cortador!
Nacut es la primera herramienta para cortar, untar y mantener el pan abierto para montar sándwiches con ambas manos. Esta técnica práctica está patentada. Este dispositivo hecho en Francia, ahorra tiempo en un 30% en promedio. Simplemente deslice el trozo de baguette dentro del aparato, luego una cuchilla corta el producto en su borde y extiende las dos partes del baguette.
China ganó esta edición con una pieza artística de alta gama como se puede ver en la foto a continuación. Seguido por Japón y Dinamarca.
Los puntos importantes para recordar:
Leer otros artículos :
La lista de pepitas de panadería 2020: http://baguetteacademy.com/fr/le-palmares-des-pepites-de-la-boulangerie-2020/
¡Pronto llegará un artículo sobre la nueva etiqueta “Boulanger de France”! Mantente conectado 😉
La Baguette Francesa
210.00€
La harina de trigo
140.00€
