Baguette à Bicyclette : le petit-déjeuner livré chez vous à vélo !

Caroline et Deborah se sont aperçues que la livraison était en plein essor mais que l’aliment préféré des Français était, lui, boudé par ce type de service. C’est ainsi qu’elles ont lancé Baguette à Bicyclette le 7 mars 2017. Caroline n’en est alors pas à sa première aventure entrepreneuriale et embarque avec elle Deborah. Toutes les deux, elles livrent du pain et des viennoiseries à vélo aux particuliers et aux professionnels (entreprises et appartements-hôtels) sur Lyon.

Comment vous positionnez-vous face aux services de livraison déjà proposés par certaines boulangeries ? 

Aujourd’hui toutes les boulangeries ne font pas de livraison et encore moins à vélo. De plus, les boulangeries qui proposent ce type de service se déplacent pour des gros volumes ce qui exclut très souvent les particuliers comme vous et nous. Baguette à Bicyclette n’est pas du tout dans la même démarche. Nous livrons tout le monde à vélo et sans montant minimum de commande (nous pouvons donc nous déplacer pour une baguette seulement). De plus, nous apportons un service complet avec une gamme qui intègre des produits de boulangerie mais aussi du miel, des confitures, des jus de fruits. C’est ça qui plaît à nos clients professionnels : une offre complète qui permet de faire du petit déjeuner un véritable moment de convivialité !

Comment sélectionnez-vous vos produits ?

On repère les bonnes adresses via les blogs et les recommandations de nos amis. Ensuite, on teste de manière privée pour savoir si la qualité des produits est satisfaisante à nos yeux. Si le test est passé avec succès, alors on lance une dégustation de plus grande envergure auprès de notre cercle proche, famille et amis. Lors de cette ultime étape, on voit si les produits font l’unanimité ou s’il y a des avis défavorables. Concernant les critères de sélection en amont, il faut que le produit soit local ou à minima français.

Deborah et Caroline, les fondatrices de Baguette à Bicyclette

Vous travaillez avec deux boulangers, pourquoi ne pas collaborer avec plusieurs artisans présents dans différents quartiers de Lyon afin de gagner en rapidité dans les livraisons ?

Travaillez avec peu de boulangers au départ est un choix. La première raison est que nous sélectionnons une qualité similaire afin que nos clients, selon le jour de commande, ne soient pas déçus. La deuxième, est que nous voulons pouvoir gérer facilement nos flux entre les boulangers et nos commandes. Nous préférons travailler avec seulement deux artisans pour nous faciliter la gestion quotidienne et avoir une relation forte et de confiance avec nos artisans. A terme, il est évident que nous souhaitons avoir un artisan référent par secteur qui nous permettra de gagner du temps dans l’exécution des livraisons.

Comment voyez-vous l’évolution de Baguette à bicyclette ?

On a beaucoup d’ambition ! Bien sûr on aimerait créer une application mobile, se développer dans d’autres villes. Mais d’autres idées sont aussi à l’étude comme un service de livraison de pains pour les boulangers ne disposant pas des moyens nécessaires à la mise en place d’un tel service. Cependant, les journées n’ont que 24h et la réalité économique rattrape bien souvent la petite structure que nous sommes ! Notre priorité c’est bien évidemment de lever des fonds pour pouvoir ensuite développer l’application mobile. Il faut que l’achat pour nos clients soit simple et intuitif et c’est l’avantage que procure une application mobile. On aimerait tester aussi le principe de dépôt de pain dans les entreprises.

Quelles sont les valeurs que vous souhaitez transmettre à travers votre service ? Vos clients sont-ils attentifs à ces dernières ? 

Si on devait résumer les valeurs de Baguette à Bicyclette, on dirait qu’il s’agit d’un service écologique et qui respecte le tissu économique local. Nous avons à cœur de respecter la planète en effectuant nos livraisons à vélo et nous souhaitons travailler avec des commerces de proximité qui respectent le tissu économique local ou à défaut français.

Le choix de sélectionner uniquement des produits locaux et de livrer à vélo sont des caractéristiques qui font la différence auprès de nos clients particuliers.

Qu’avez vous noté sur les habitudes de consommation des particuliers ? 

Le client est très important chez Baguette à Bicyclette et depuis notre lancement nous avons remarqué deux choses : tout d’abord le pain bio séduit de plus en plus même si les prix sont plus élevés. Il est à 70% le choix de nos consommateurs. De plus, on a eu de la demande pour le sans gluten. Nous proposons donc deux pains sans gluten sur notre site. Côté habitude aussi, on remarque que la semaine, le petit-déjeuner est souvent très rapide dans les foyers contrairement au week-end où l’on prend plus le temps de commander un petit-déjeuner sur notre site (dix livraisons en moyenne dans la matinée du dimanche).

Une petite anecdote ?

Le vélo réserve parfois des surprises et des aléas pas toujours agréables. Un dimanche pluvieux, les créneaux de livraisons étaient très chargés. On pédale donc à travers la ville le plus vite possible. Mais au début des livraisons vers 8h, Deborah se voit dans l’obligation d’abandonner son vélo car elle a crevé. La satisfaction du client étant au centre de nos préoccupations, elle a terminé la tournée en Velo’V ! Une anecdote caractéristique de l’entrepreneuriat : il faut sans cesse rebondir, ne jamais se décourager et aller puiser notre force dans les retours de nos clients satisfaits.

Vous êtes en ce moment même en pleine levée de fonds. Quels sont les objectifs de cette dernière ?

Le but est de se professionnaliser encore plus en s’équipant de vélos électriques. Pour cela nous espérons récolter 6 000€ qui serviront à leur achat. La campagne de financement participatif finit le 14 juillet et est accessible en cliquant ici. Cette campagne de financement est aussi très importante car elle nous permet de nous faire connaitre encore plus et elle nous montre le soutien des clients, partenaires, amis pour notre concept et c’est toujours flatteur. En parallèle, nous commençons notre recherche de partenaires financiers, type business angels qui nous permettront de penser à un développement plus soutenu à travers de nouvelles villes et une application facilitant le travail des livreurs et la prise de commandes.