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CAP Boulanger (partie BC02)
CAP Boulanger (partie BC02)
Cette formation vise l'acquisition du bloc de compétences BCO2 "Production et présentation de produits de panification et de boulangerie"€ TTC
0.00€ HT -
Alimentations tendance, régimes alternatifs et ingrédients de substitution
Alimentations tendance, régimes alternatifs et ingrédients de substitution
Maîtrisez les tendances alimentaires, diètes et régimes alternatifs demandés par vos clients en RHF, afin de répondre précisément à leurs attentes.260€ TTC
216.67€ HT -
Vente : Renforcer les compétences de son équipe
Vente : Renforcer les compétences de son équipe
Développez les compétences de votre équipe avec cette formation vente ! Une formation en ligne sur les fondamentaux complétée par une formation pratique en collaboration avec notre formatrice.Prix : SUR DEVIS
Pas de vente en ligne
0€ TTC
0.00€ HT -
Le levain dans tous ses états
Le levain dans tous ses états
Approfondissez vos connaissances sur le rôle du blé en panification et appréhendez l’impact de cet ingrédient sur les différentes qualités de farine.192€ TTC
160.00€ HT -
Gestion du froid et de la fermentation (7 cours)
Gestion du froid et de la fermentation (7 cours)
Identifiez les avantages et les inconvénients de chaque technique de fermentation et adaptez-les à votre méthode de production.210€ TTC
175.00€ HT -
Le croissant pré-poussé surgelé
Le croissant pré-poussé surgelé
Découvrez et maîtrisez les croissants pré-surgelés avec cette formation179€ TTC
149.17€ HT -
Les pâtes levées et fermentées : de la fabrication à la cuisson
Les pâtes levées et fermentées : de la fabrication à la cuisson
Maîtrisez les procédés de la fabrication à la cuisson pour améliorer les saveurs et l'aspect visuel de vos pains et viennoiseries!210€ TTC
175.00€ HT -
Les préparations de base en viennoiserie - pâtisserie
Les préparations de base en viennoiserie – pâtisserie
Maîtrisez les préparations de bases en viennoiserie et pâtisserie au travers des entremets, des tartes ...210€ TTC
175.00€ HT -
La production biologique
La production biologique
Maîtrisez les différents aspects de la culture biologique et des réglementations en vigueur.179€ TTC
149.17€ HT -
Le pointage Bac
Le pointage Bac
Identifiez les avantages et inconvénients du pointage bac.70€ TTC
58.33€ HT -
Le Cru surgelé
Le Cru surgelé
Identifiez les avantages et inconvénients du Cru surgelé.70€ TTC
58.33€ HT -
Le pré-poussé bloqué
Le pré-poussé bloqué
Identifiez les avantages et inconvénients du pré-poussé bloqué.70€ TTC
58.33€ HT -
La pousse lente
La pousse lente
Identifiez les avantages et inconvénients de la pousse lente.70€ TTC
58.33€ HT -
Le précuit surgelé
Le précuit surgelé
Identifiez les avantages et inconvénients du précuit surgelé.70€ TTC
58.33€ HT -
Le pointage retardé
Le pointage retardé
Identifiez les avantages et inconvénients du pointage retardé.70€ TTC
58.33€ HT -
Pousse avec blocage
Pousse avec blocage
Identifiez les avantages et inconvénients de la Pousse avec blocage.70€ TTC
58.33€ HT - Formation sur siteLa formation sur site, c’est la garantie d’une mise en pratique rapide et efficace : Vous vous entraînez chez vous, avec les conseils d’un boulanger professionnel.
- Formation sur mesureAvec notre offre sur mesure nous créons ensemble votre parcours de formation en boulangerie afin d’atteindre de façon efficace vos objectifs professionnels.