Le « fermento » nouveau est arrivé
Découvrez la nouvelle version prometteuse du Fermento, ses innovations et améliorations qui va faire des heureux parmi les boulangers.
Découvrez la nouvelle version prometteuse du Fermento, ses innovations et améliorations qui va faire des heureux parmi les boulangers.
Présenté en 1994 par la marque Bertrand Puma au salon EUROPAIN, dont il remporta d’ailleurs le trophée de l’innovation, le Fermentolevain® a été créé pour permettre au boulanger de toujours avoir du levain en quantité suffisante.
Cette innovation a, par la même occasion, permis de relancer la culture oubliée du levain, pré fermentation originelle permettant entre autres d’améliorer la saveur, le croustillant et la conservation des produits.
Baguette Academy a eu la chance de découvrir en avant-première la nouvelle version prometteuse, qui a été présenté au salon EUROPAIN : Fermentolevain ® V-Touch
Source : Bertrand Puma
Nous avons constaté plusieurs innovations et améliorations qui devraient ravir les boulangers adeptes du levain maison