Savoir Expliquer les matières premières : Blé, Farines et autres graines

VENDEUR OU VENDEUSE EN BOULANGERIE, PÂTISSERIE OU POINT CHAUD

• Savoir présenter les différents types de blés, leurs rôle en
  panification Avoir une vue d’ensemble des acteurs de la filière
  blé
• Savoir expliquer la fabrication de la farine de blé, sa composition,
  son rôle en panification, et les moyens autorisés pour produire
  une farine de qualité constante
• Savoir présenter les autres farines et graines utilisées dans les
  pains spéciaux, et régionaux

RESPONSABLE DU PERSONNEL DE VENTE EN BOULANGERIE, PÂTISSERIE OU POINT CHAUD

• Former rapidement votre équipe sans déstabiliser les plannings
  Intégrer plus facilement de nouveaux salariés
• Gagner du temps dans l’intégration de salariés tout au long de
  l’année
• Motiver et fidéliser le personnel
• Augmenter le panier moyen
• Rendre votre personnel de vente plus à l’écoute du client pour
  améliorer le service client
• Apporter une image innovante à votre enseigne et être plus
  attractif pour de nouveaux candidats

PRÉREQUIS

• Pas de prérequis

EQUIPEMENTS NÉCESSAIRES

• Être équipé d’un smartphone, tablette ou ordinateur
• Disposer d’un accès internet/web et d’une adresse email

• Formation ludique et rapide
• Accès au forum d’échanges entre apprenants

Cours 1 : Blé 

• Chapitre 1 : Que doit-on savoir sur le blé ? Quelle est son origine ?
• Chapitre 2 : Comment passe-t-on du grain au pain ?

Cours 2 : Farine de blé 

• Chapitre 1 : La fabrication de la farine
• Chapitre 2 : Connaître sa farine
• Chapitre 3 : Choisir sa farine

Cours 3 : Autres farines et graines utilisées en Boulangerie 

• Chapitre 1 : Les autres farines issues de fruits, céréales et de tubercules
• Chapitre 2 : Les différentes graines et flocons utilisés en boulangerie pâtisserie

*Accessibilité : Pour accéder au cours, vous avez besoin d’une connexion internet et d’un ordinateur, tablette ou smartphone.
Une fois inscrit, vous avez accès au cours 24 h/ 24 7 j/ 7 à partir de notre plateforme de formation, et ce pendant 21 jours à compter de la date d’inscription.
En cas de besoin, des tutoriels vidéos et un livret d’accueil vous aideront à utiliser votre espace de formation, et nous répondons à toutes vos questions sur helpdesk@baguetteacademy com.

Vous êtes en situation de handicap ? Contactez-nous et nous vous accompagnerons dans votre démarche de formation.