Le Croissant Français
Cette formation vous permettra de tout savoir sur ce symbole de la boulangerie française.
Cette formation vous permettra de tout savoir sur ce symbole de la boulangerie française.
Durée: 1h30min, 1 journée d'apprentissage*
PROFESSIONNEL(LE) EN CHARGE DES PRODUITS DE BOULANGERIE, PÂTISSERIE OU CHEF D’ÉQUIPE DE PRODUCTION
COMMERCIAL(E) OU DISTRIBUTEUR INGRÉDIENTS DANS LE DOMAINE DE LA BOULANGERIE ET/OU DE LA PÂTISSERIE
PRÉREQUIS
EQUIPEMENT NÉCESSAIRE
Chapitre 1 : Tout savoir sur la recette
Le premier chapitre vous permettra de vous familiariser avec les ingrédients et matériels nécesaires avant de vous lancer dans la production de croissants.
Chapitre 2 : Réaliser la pâte levée feuilletée
Ce deuxième chapitre présente la pâte à réaliser pour la production de croissants. Il s’agit de l’étape clé dans la préparation de viennoiseries.
Chapitre 3 : Fabriquer le croissant
Le dernier chapitre de votre cours vous aidera à maîtriser l’homogénéité de votre production en comprenant les techniques de fabrication et les éléments clés à prendre en compte.
*Accessibilité: Vous aurez accès au cours 24h24, 7j/7 à partir de notre plateforme de formation, et ce pendant 21 jours après la date d’inscription.
La durée du cours est indicative. Il est important que vous alliez à votre rythme. La durée d’apprentissage correspond à la lecture, relecture du cours, à la prise de note et au quiz final. Vous pouvez refaire le cours 5 fois et démarrer le quiz lorsque vous vous sentez prêt. Le passage de ce quiz est limité à 3 passages.
Vous êtes en situation de handicap ? Contactez-nous et nous vous accompagnerons dans votre démarche de formation.