Durée: 4h de cours 6h d'apprentissage*
PROFESSIONNEL(LE) EN CHARGE DES PRODUITS DE BOULANGERIE-PÂTISSERIE, CHEF D’ÉQUIPE DE PRODUCTION OU PERSONNE PRÉPARANT LE DIPLÔME DE CAP BOULANGER OU BAC PRO BOULANGERIE-PÂTISSERIE
COMMERCIAL(E) OU DISTRIBUTEUR INGRÉDIENTS DANS LE DOMAINE DE LA BOULANGERIE ET/OU DE LA PÂTISSERIE
PRÉREQUIS
EQUIPEMENT NÉCESSAIRE
Cours 1: Les entremets
Déroulé, croquis de montage ainsi que le matériel et les ingrédients nécessaires pour :
Cours 2: Les tartes
Déroulé, croquis de montage ainsi que le matériel et les ingrédients nécessaires pour fabriquer :
Cours 3: Feuilletage, viennoiseries, pâtes à choux
Déroulé, matériel, ingrédients nécessaires ainsi que des exemples de réalisation avec :
Cours 4: Les pâtes
Déroulé, matériel et ingrédients nécessaires, ainsi que les applications et moyens de conservation pour les fabrications suivantes :
Cours 5: Les crèmes
Déroulé, matériel et ingrédients nécessaires, ainsi que les applications et moyens de conservation pour les fabrications suivantes :
Cours 6: Les cuissons du sucre
Déroulé, matériel et ingrédients nécessaires, ainsi que les applications et moyens de conservation pour les fabrications suivantes :
Cours 7: Les produits d’accompagnement
Déroulé, matériel et ingrédients nécessaires, ainsi que les applications et moyens de conservation pour les fabrications suivantes :
Cours 8: Les éléments de décor et de finition
Déroulé, matériel et ingrédients nécessaires, ainsi que les moyens de conservation pour les fabrications suivantes :
Cours 9: La conservation des matières premières
*Accessibilité : Pour accéder au cours, vous avez besoin d’une connexion internet et d’un ordinateur, tablette ou smartphone.
Une fois inscrit, vous avez accès au cours 24 h/ 24 7 j/ 7 à partir de notre plateforme de formation, et ce pendant 21 jours à compter de la date d’inscription.
En cas de besoin, des tutoriels vidéos et un livret d’accueil vous aideront à utiliser votre espace de formation, et nous répondons à toutes vos questions sur helpdesk@baguetteacademy com.
Vous êtes en situation de handicap ? Contactez-nous et nous vous accompagnerons dans votre démarche de formation.