Durée:
1h45 de cours
4 à 7h d'apprentissage*
CHEF D’ÉQUIPE DE PRODUCTION, PROFESSIONNEL EN CHARGE DES PRODUITS DE BOULANGERIE :
COMMERCIAL(E) DANS LE DOMAINE DE LA BOULANGERIE :
PRÉREQUIS
EQUIPEMENT NÉCESSAIRE
Le cours sur la Gestion du Froid et de la Fermentation est divisé en 7 chapitres :
Chapitre 1 : Pointage retardé
Chapitre 2 : Pointage bac
Chapitre 3 : Cru surgelé
Chapitre 4 : Pousse avec blocage
Chapitre 5 : Pré-poussé bloqué
Chapitre 6 : Précuit surgelé
Chapitre 7 : Pousse lente
Pour chaque technique, il y a :
*Accessibilité : Pour accéder au cours, vous avez besoin d’une connexion internet et d’un ordinateur, tablette ou smartphone.
Une fois inscrit, vous avez accès au cours 24 h/ 24 7 j/ 7 à partir de notre plateforme de formation, et ce pendant 21 jours à compter de la date d’inscription.
En cas de besoin, des tutoriels vidéos et un livret d’accueil vous aideront à utiliser votre espace de formation, et nous répondons à toutes vos questions sur helpdesk@baguetteacademy com.
Vous êtes en situation de handicap ? Contactez-nous et nous vous accompagnerons dans votre démarche de formation.