Comment produire des Viennoiseries
Grâce à cette formation, vous aurez les connaissances nécessaires pour réussir vos viennoiseries !
Grâce à cette formation, vous aurez les connaissances nécessaires pour réussir vos viennoiseries !
Durée: 2 heures, 1 journée d'apprentissage
PROFESSIONNEL(LE) EN CHARGE DES PRODUITS DE BOULANGERIE, PÂTISSERIE OU CHEF D’ÉQUIPE DE PRODUCTION
COMMERCIAL(E) OU DISTRIBUTEUR INGRÉDIENTS DANS LE DOMAINE DE LA BOULANGERIE ET/OU DE LA PÂTISSERIE
PRÉREQUIS
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
Chapitre 1 : Tout savoir sur la recette
Le premier chapitre vous permettra de vous familiariser avec les ingrédients et matériels nécessaires avant de vous lancer dans la production de viennoiseries.
Chapitre 2 : Réaliser la pâte levée feuilletée
Ce deuxième chapitre présente la pâte à réaliser pour la production de croissants. Il s’agit de l’étape clé dans la préparation de viennoiseries.
Chapitre 3 : Fabriquer le croissant
Ce chapitre vous aidera à maîtriser l’homogénéité de votre production en comprenant les techniques de fabrication et les éléments clés à prendre en compte.
Chapitre 4 : Fabriquer le Pain au Chocolat
Ce chapitre comporte des vidéos d’explications pour vous présenter chaque étape de fabrication.
Vous trouverez également de nombreuses astuces pour adapter la recette à votre environnement.
Accessibilité : Pour accéder au cours, vous avez besoin d’une connexion internet et d’un ordinateur, tablette ou téléphone portable. Une fois inscrit, vous avez accès aux cours 24h/24, 7j/7 à partir de notre plateforme de formation, et ce, pendant 21 jours à compter de la date d’inscription.
En cas de besoin, un guide d’utilisation vous aidera à utiliser votre espace de formation, et nous répondons à toutes vos questions sur helpdesk@baguetteacademy.com
Vous êtes en situation de handicap ? Contactez-nous et nous vous accompagnerons dans votre démarche de formation.