Retour sur la CIBM 2018 et sur les défis de la filière

|Posté parLe

Mardi dernier se tenait la 2e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, l’occasion de faire un point sur les défis et opportunités des métiers de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie. Emmanuel Tertrais est intervenu au cours d’une table ronde sur les avantages du digital pour renforcer l’attractivité du métier et intégrer rapidement de nouveaux salariés, en compagnie des Compagnons du Devoir, de l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris et de l’OPCALIM*.