Quand on parle d’alternance, beaucoup pensent qu’il n’existe qu’un seul chemin. Pourtant, il y a deux contrats bien différents qui mènent tous les deux vers une carrière réussie en boulangerie-pâtisserie 🍞🥐.
Alors, plutôt apprentissage ou contrat de professionnalisation ? On t’explique tout simplement ⬇️
Si tu veux préparer un CAP, BP ou même un diplôme supérieur, l’apprentissage est fait pour toi.
Les jeunes de 16 à 29 ans (avec quelques exceptions 👌 : travailleurs handicapés, sportifs de haut niveau, créateurs/repreneurs d’entreprise…).
Tu alternes entre cours au CFA et travail en entreprise → le meilleur moyen de progresser vite
Tu es guidé(e) par un maître d’apprentissage.
Ta formation représente au moins 25 % du temps du contrat, financée par l’OPCO
💡 Avantage bonus pour l’employeur : aides financières et exonérations de charges.
⚖️ Nouveauté 2025 :
Depuis mars, les cotisations sociales s’appliquent sur la partie du salaire au-delà de 50 % du SMIC
En Bac+3 et plus : contribution employeur de 750 €, collectée par le CFA
Ici, on n’est pas dans la formation initiale mais dans la formation continue. L’objectif ? Obtenir une qualification professionnelle adaptée au métier visé (RNCP, CQP, certification de branche…). Par exemples, les branches de la boulangerie et patisserie industrielle propose deux CQP pour des fonctions en production et vente en magasin. La grande distribution possède elle aussi des CQP en boulangerie et patisserie, le plus souvent réalisées directement dans les magasins.
Jeunes de 16 à 25 ans, des demandeurs d’emploi de 26 ans et + ainsi que des bénéficiaires de minima sociaux ou d’un contrat d’insertion
Formation de 150 h minimum (15 à 25 % du contrat) entièrement pensée pour coller aux besoins de l’entreprise.
Financement pris en charge totalement ou partiellement par l’OPCO
💡 Atout pour l’employeur : former exactement selon les besoins de son équipe et bénéficier d’une prise en charge des coûts pédagogiques.
⏳ Le temps de formation = du vrai temps de travail
🌴 Les alternants ont les mêmes congés que tous les salariés
🎁 Des aides existent : 500 € pour le permis B (apprentis majeurs), aide au logement Mobili-Jeune (< 30 ans), aides équipement selon branches
🩺 Visite médicale obligatoire dès l’embauche
🌍 La mobilité à l’étranger est possible sous conditions
🎓 Apprentissage = diplôme reconnu + expérience solide en entreprise
👩💼 Contrat pro = qualification adaptée + tremplin pour l’insertion ou la reconversion
👉 Quel que soit le contrat, tu mets immédiatement la main à la pâte et tu construis ton avenir dans un métier passion ! 🥖🥐🎂
Merci à Auriana KADRI d’AC Paie et son expertise pour la réalisation de cet article.
