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Les formations professionnelles
pour les artisans et boutiques multisites
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Les défis de la filière
Gérer une boulangerie-pâtisserie, un terminal de cuisson ne consiste plus seulement à fabriquer de bons produits !
Aujourd’hui, les dirigeants et artisans de la boulangerie-pâtisserie, chocolaterie et restauration boulangère doivent faire face à des enjeux majeurs. Emmanuel TERTRAIS, fondateur de Baguette Academy vous explique tout cela à travers une vidéo.
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Nos solutions de formation
Notre savoir-faire dans la conception de programmes de formation agiles et innovants s’appuie sur des références historiques majeures.
Dès 2016, nous avons conçu une première mondiale au Chili : une formation hybride en viennoiserie française destinée aux professionnels de la restauration et de l’artisanat. Cet esprit d’innovation s’est concrétisé à travers notre collaboration stratégique avec les Compagnons du Devoir et du Tour de France pour le lancement du programme APPIE caractérisé par un temps réduit en CFA pour les alternants et un apprentissage en distanciel. Aujourd’hui, notre expertise sur les préparations au CAP Boulanger et Pâtissier en intra entreprise est appréciée pour son efficacité.
Pour s’adapter à vos contraintes opérationnelles sans perturber l’activité de vos magasins, nous vous proposons 3 modalités :
- Online (100% E-learning) : Accès 24h/24 et 7j/7 à nos modules digitaux clefs en main pour intégrer rapidement vos salariés. Une solution flexible avec un déploiement rapide. Ne déstabilise pas vos plannings d’équipe. Nous pouvons également produire vos propres contenus de micro-Learning. Besoin de présenter en 5 min votre entreprise ? Ses valeurs ?
- Hybride : Le combo idéal du digital et de l’humain : modules e-learning complétés par des classes virtuelles et/ou en boutique avec nos experts pour consolider la pratique. Une solution pour optimiser le temps dédié à la formation tout en personnalisant la formation.
- Présentiel : Un accompagnement complet incluant l’analyse de vos besoins, la création de parcours personnalisés, des formations traditionnelles sur site dans vos laboratoires ou magasins avec un suivi de vos équipes dans la durée. Une solution pour de la mise en pratique immersive directement sur le lieu de travail de vos salaries encadrée par notre expert.
Abonnements
Pack "Les Essentiels" :
3 programmes incontournables
Une formule clé en main et économique pour former votre personnel tout au long l’année « sans vous prendre la tête » sur 3 programmes incontournables :
Hygiène et bonnes pratiques (2 h)
Maîtrise des règles de base sur les aspects sanitaires, risques de contamination et entretien.
Techniques de vente (2 h)
Accueil client, posture, communication, arguments de vente et réflexes pour faire monter le ticket moyen.
Parler du pain aux clients (2 h)
Histoire de la baguette, ses ingrédients clefs et valorisation des pains de tradition/levain à plus forte marge.
Cet abonnement comprend :
- 10, 20 ou 50 crédits nominatifs valables 1 an (à partir de 44 € HT / crédit) sur les programmes de votre choix et à votre rythme.
- 1 Credit =1 accès à 1 programme 100% en ligne pendant 1 mois.
- Notre Bonus : +10% de crédits offerts en cas de turnover.
- Un accès activé sous 48h avec un guide gratuit partageant les bonnes pratiques pour un résultat optimal au sein de vos équipes.
- Sans démarche administrative, ni prise en charge OPCO. Un vrai gain de temps sur la gestion administrative ! Vous vous concentrez sur l’essentiel… la communication avec votre équipe.
- Pour l’inscription, un simple tableau complété avec les noms, prénoms, adresses email, fonctions, titre du parcours sélectionné, vous sera demandé.
- Attestation de formation nominative pour chaque salarié ayant réalisé la totalité de la formation et réussi 80% de l’ensemble des quiz à minima.
- Les attestations : des preuves utiles lors de vos contrôles sanitaires !
notre offre
Les formations
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Pourquoi nous ?
Notre valeur ajoutée
Une expertise métier
Des contenus conçus spécifiquement pour la boulangerie-pâtisserie par des pros de la filière. Une sélection de formateurs reconnus pour leur expertise et leur engagement à faire évoluer une filière qui les passionne
Une flexibilité maximale
Vos salariés se forment à leur rythme, sans bloquer le fonctionnement des boutiques. On s’adapte au maximum par rapport à vos contraintes. Notre agilité est appréciée par nos clients.
Un acompagnement et un suivi
Notre équipe est à votre écoute, en support et vous partagera les bonnes pratiques pour assurer la réussite des formations auprès de vos équipes.
Prêt à transformer la formation dans vos boutiques ?
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