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  • Management, Vente

Découverte de la filière BVP

Une formation destinée à vous faire découvrir les acteurs, ingrédients et produits les plus importants de la filière boulangerie-viennoiserie-pâtisserie.
  • Baguette Academy

Objectifs
de la formation

COMMERCIAUX, COMPTABLES, SERVICE MARKETING

Cette formation vise à avoir une meilleure connaissance de la filière Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie à travers les objectifs suivants :

  • Enoncer les secteurs, les acteurs et les organismes indépendants ainsi que leurs rôles dans la filière de la boulangerie pâtisserie
  • Indiquer les différentes étapes de production de la farine, les types de farine, les labels et citer le rôle de cet ingrédient clé
  • Définir le rôle clé du pétrissage dans la fabrication de pains
  • Situer le lien historique entre la baguette et les Français et identifier les étapes de fabrication de la baguette

L’atteinte des objectifs est mesuré grâce à la validation d’un questionnaire à choix multiple en fin de formation.

  • 336 €
  • 280 € HT
Durée estimée : 7 h
  • 100% Made in France
  • Attestation de formation
  • Disponible 24h/24 et 7j/7
  • Paiement sécurisé
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  • Contactez-nous - +33 (0)4 28 29 02 24
  • Baguette Academy

Le programme
pour cette formation

Partie 1

Les secteurs d'activité et les acteurs des filières

  • Les secteurs d’activité et les acteurs des filières
  • Les céréaliers, les meuniers et les boulangers
  • Les principaux organismes d’état
Partie 2

Le blé

  • Que doit on savoir sur le blé ?
  • Comment passe t on du grain au pain ?
  • Où trouve t on cet ingrédient ?
Partie 3

La farine de blé

  • Découvrir le savoir faire du meunier
  • Connaître sa farine
  • Maîtriser ses productions
Partie 4

Le pétrissage

  • La formation de la pâte
  • Les actions correctives lors du pétrissage
  • Les méthodes de pétrissage
  • La température de la pâte
  • Les différentes pâtes obtenues
Partie 5

La baguette

  • Les origines de la baguette française
  • La baguette : ingrédients et recette
  • Baguette Academy

À savoir
pour cette formation

POUR QUI ?

  • Commerciaux
  • Comptables
  • Service marketing

PRÉREQUIS

Pas de prérequis

ÉQUIPEMENTS NÉCESSAIRES

  • Être équipé d’un téléphone portable, tablette/ordinateur et d’un matériel audio (écouteurs/casques).
  • Disposer d’un accès internet/web et d’une adresse email.
  • Avoir un support pour la prise de notes et le stockage des documents téléchargeables du cours.

MODALITÉS ET DÉLAIS D'ACCÈS

L’inscription est possible à n’importe quel moment.

Pour cela, vous pouvez acheter directement sur notre site internet les accès à nos cours en ligne ou bien prendre contact avec nous pour un conseil personnalisé en fonction de vos objectifs. Le tarif affiché correspond à une inscription nominative et individuelle. Il est possible pour une entreprise d’acheter plusieurs accès à la même formation.

Une fois votre commande et paiement validé, Baguette Academy vous enverra par email sous 48 heures (hors weekend et jours fériés en France) vos codes d’accès à notre plateforme de formation en ligne.

L’accès est valable pendant 1 mois à compter de la date d’inscription. En cas de besoin, un guide d’utilisation vous aidera à utiliser votre espace de formation, et nous répondrons à toutes vos questions sur helpdesk@baguetteacademy.com.

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE

La formation se déroule en ligne de manière asynchrone, individuelle et personnelle sur une plateforme de formation.
Elle est interactive et comprend des ressources texte, image, son, vidéo, activités et quiz pour la validation des acquis.
Vous pouvez suivre les cours dans l’ordre voulu et les refaire autant de fois que nécessaire.
Notre équipe pédagogique suivra votre progression et restera à votre écoute tout au long de la formation !

MODALITÉS D'ÉVALUATION

Un parcours de formation est composé d’un ou plusieurs cours (modules).

Pour chaque cours, un quiz final est disponible pour valider les acquis (3 tentatives possibles). En atteignant 80 % de réussite à l’évaluation finale, vous validerez le cours concerné. La réalisation de la totalité des modules composant le programme de formation attestera de votre assiduité au sein de la formation.

Les + de la formation

  • Un gain de temps dans la phase d’acculturation de la filière.
  • Un apprentissage ludique et efficace.
  • Des animations, des exercices d’entrainement ainsi que des trucs et astuces.

Accessibilité des personnes en situation de handicap

Vous êtes en situation de handicap ? Contactez-nous et nous vous accompagnerons dans votre démarche de formation.

La plupart de nos formations sont accessibles en ligne. Pour accéder au cours, vous avez besoin d’une connexion internet et d’un ordinateur, tablette ou téléphone portable.

Pour nos formations pratique, un échange pour recueillir votre besoin sera nécessaire pour nous permettre de vous accompagner dans le choix du programme le plus adapté.

  • Baguette Academy

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Dernière modification le 05/05/2024
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