- À propos
Les formateurs et consultants
de Baguette Academy
- Baguette Academy
Des formations et accompagnements
validés
Nos consultants et experts
Nous nous appuyons sur un réseau de boulangers professionnels en activité, de consultants spécialisés et d’experts du secteur. Leur mission est de nous accompagner dans la conception et l’amélioration des modules de formation que nous vous proposons. Grâce à leur expertise terrain, nos contenus restent concrets, actuels et adaptés aux réalités du métier. Ils peuvent également intervenir dans le cadre de missions de conseil personnalisées et disposent d’une expérience à l’internationale.
Nos formateurs
En complément de la création des cours, nous mettons à votre disposition des formateurs expérimentés pouvant intervenir à temps plein sur des périodes et durées définies selon vos besoins. Nous pouvons vous proposer différents profils de formateurs, avec des parcours et niveaux d’expertise variés : Compagnon du Devoir, Boulanger titulaire d’un diplôme français, etc.
Tous nos formateurs sont sélectionnés avec exigence pour leur savoir-faire, leur pédagogie et leur capacité à transmettre. Au-delà des compétences techniques, nous attachons une importance particulière à collaborer avec des professionnels partageant les valeurs de Baguette Academy et notre volonté de transmettre le savoir-faire boulanger.
- Formateurs et consultants
Découvrez
nos formateurs
Ludovic
Passionné depuis le plus jeune âge par la boulangerie et la viennoiserie, Ludovic en est devenu formateur.
Diplômé d’un Brevet de maitrise à la chambre des métiers et de l’artisanat du Rhône, Ludovic a travaillé au sein de restaurants gastronomiques et de boulangeries artisanales en France et à l’international.
Depuis 2021, il a choisi de transmettre son savoir et former de futurs professionnels au sein d’établissements comme le CFA de la Gastronomie et le Campus François Rabelais à Lyon
Chez Baguette Academy, Ludovic intervient dans la sélection des meilleurs formateurs en boulangerie, à l’écoute de vos besoins, pour des formations de type CAP, découverte de la boulangerie ou remise à niveau.
Marine
Issue d’une école de commerce, elle a fait ses gammes dans des chaines de restauration et formé depuis plus 2000 stagiaires et dispensé 5 000 heures de formation, que vous pouvez retrouver ici.
Elle saura enchanter vos équipes de ventes avec son fameux « Théâtre gourmand » et booster vos ventes !
Marine est notre formatrice spécialisée sur la vente dans des commerces de proximité : boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, épicerie, salon de thé, restaurant, GMS…
Sylvère
Formé par les Compagnons du Devoir en France, Sylvère a travaillé dans de nombreux domaines de la boulangerie : Boulangerie Artisanale ; Semi industrielle ; Supermarché ; Ecole Culinaire ; Recherche et développement ; Consulting ; Démonstrateur Puratos et Eurogerm.
Après avoir passé plus de 20 ans aux Usa, Sylvère a créé en 2020 une boulangerie en Colombie.
Notre partenaire boulanger en Colombie accompagne des projets à l’international en visioconférence et en proposant des conseils personnalisés.
Didier
Chef d’entreprises en Boulangerie depuis 32 ans, Didier a parcouru le monde pour accompagner des professionnels en boulangerie et pâtisserie. De ses nombreux voyages et découvertes, il a développé une capacité d’adaptation et de détection des produits à forte valeur. Il a notamment contribué à la création en 2010 d’une chaine de boulangerie en Chine. Son credo : Simplicité, Exigence et Efficacité.
On retrouve ces qualités dans son parcours professionnel :
- Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie en 2007, la plus haute distinction pour un artisan boulanger.
- Vice-Champion du Monde par équipe de boulangerie en 2007 – Salon Europain.