- Sobre nosotros
Los formadores
de Baguette Academy
- Baguette Academy
Formaciones
diseñadas y validadas
Trabajamos a diario con hombres y mujeres que han elegido su pasión como orientación profesional: la panadería. Estos panaderos de profesión, ya sea en activo o consultores, expertos en la industria de los ingredientes, por ejemplo, nos acompañan en la creación de los diferentes módulos de cursos que ofrecemos.
Además de la creación de los cursos, panaderos experimentados pueden, si lo desea, formarle a tiempo completo durante un período determinado (de 3 a 10 días). Podemos ofrecer a nuestros clientes diferentes perfiles de profesores con trayectorias de aprendizaje y diplomas distintos :
• Mejor Obrero de Francia (MOF)
• Compañero del Deber
• Panadero titulado con diploma francés
Los formadores de panadería son seleccionados por nosotros por su experiencia. Todos ellos tienen experiencia internacional para estar lo más cerca posible de su entorno de trabajo.
Además, es fundamental para nosotros trabajar con personas que compartan los valores de Baguette Academy y su voluntad de difundir el conocimiento.
- Formadores
Conozca a
nuestros formadores
Christiane
Empresaria con un perfil atípico, su experiencia se divide en 3 áreas: administración, cocina y formación.
Con 30 años de experiencia en pastelería, incluyendo 11 años dedicados a las intolerancias y alergias alimentarias, Christiane ofrece formaciones y herramientas pedagógicas para la formación de profesionales de la restauración.
De esta manera, ha formado a más de 400 personas en el tema de las intolerancias alimentarias.
En 2022, Christiane lanzó su formación “Agilidad en el plato”, un concepto desarrollado para satisfacer las necesidades de la restauración ante el desafío de cocinar y conocer mejor las tendencias alimentarias y las dietas.
Se han desarrollado varios programas en línea para comenzar el proceso de “Agilidad en el plato”.
Con Christiane, forme a sus equipos en diferentes tipos de alimentación con éxito.
Ludovic
Apasionado desde muy joven por la panadería y la bollería, Ludovic se convirtió en formador.
Diplomado con un Master en la Cámara de Artesanía y Comercio de Rhône, Ludovic ha trabajado en restaurantes gourmet y panaderías artesanales en Francia y en el extranjero.
Desde 2021, ha elegido transmitir sus conocimientos y formar a futuros profesionales en instituciones como el CFA de la Gastronomía y el Campus François Rabelais en Lyon.
Ludovic propone una pedagogía innovadora basada en el juego con cuestionarios, un aprendizaje interactivo con E-Learning y recorridos personalizados.
Marine
Marine es nuestra formadora especializada en ventas en tiendas de proximidad: panaderías, pastelerías, chocolaterías, tiendas de comestibles, salones de té, restaurantes, supermercados, etc.
Graduada de una escuela de negocios, ha trabajado en cadenas de restaurantes y ha formado a más de 2000 estudiantes y ha impartido 5,000 horas de formación, que puede encontrar aquí.
Ella sabe cómo encantar a sus equipos de ventas con su famoso “Teatro Gourmet” y aumentar sus ventas.
Sylvère
Nuestro socio panadero en Colombia acompaña su proyecto en videoconferencia y le ofrece consejos personalizados.
Formado por los Compagnons du Devoir en Francia, Sylvère ha trabajado en numerosos campos de la panadería: panadería artesanal; Semi industrial; Supermercado; Escuela culinaria; Investigación y desarrollo; Consultoría; Demostrador Puratos y Eurogerm.
Después de pasar más de 20 años en Estados Unidos, Sylvère creó una panadería en Colombia en 2020. También ofrece actividades de consultoría y formación.
