En savoir plus sur le CAP Boulanger
de Baguette Academy
Retrouvez ici les passerelles, les poursuites d’études possibles, les débouchés ainsi que nos indicateurs.
Le Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) Boulanger est une formation professionnelle reconnue qui ouvre de nombreuses portes dans le domaine de la boulangerie. Si vous êtes passionné par la création de pains et de pâtisseries, ce diplôme pourrait être votre première étape vers une carrière enrichissante.
Le CAP Boulanger : C’est quoi ?
Le CAP Boulanger est un diplôme de niveau 3 délivré en France. Il peut s’obtenir en candidat libre ou bien après deux années de formation dans un établissement d’enseignement professionnel. Il vise à former des professionnels capables de maîtriser toutes les étapes de la fabrication du pain, des viennoiseries et des pâtisseries.
Les apprentissages portent sur la préparation des pâtes, le façonnage, la cuisson, ainsi que sur la gestion des stocks et la vente en boutique.
Les Passerelles Disponibles
Pour les personnes souhaitant rejoindre un CAP Boulanger en cours de formation, il existe plusieurs passerelles :
- Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) : Si vous avez travaillé pendant plusieurs années dans une boulangerie, vous pouvez faire reconnaître vos compétences et obtenir le CAP Boulanger par le biais de la VAE.
- Vous pouvez passer le CAP Boulanger en un an si vous êtes titulaires d’un CAP Pâtissier.
- En candidat libre, vous pouvez passer le CAP Boulanger en un an si le candidat est déjà titulaire d’un baccalauréat pour être exempt des matières générales.
Poursuites d'Études Possibles
Après l’obtention du CAP Boulanger, de nombreuses opportunités de poursuite d’études s’offrent à vous si vous souhaitez approfondir vos connaissances ou élargir vos compétences dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie :
- Certificat de spécialisation (CS) Boulangerie spécialisée : Ce diplôme de niveau 3 vise à approfondir les compétences des professionnels de la boulangerie dans des domaines spécifiques. Vous aurez aussi l’occasion de vous spécialiser dans certains aspects de la boulangerie.
- Brevet Professionnel (BP) Boulanger : Le BP Boulanger est un diplôme de niveau 4 dans le domaine de la boulangerie. Il s’adresse aux personnes ayant déjà obtenu leur CAP Boulanger ou ayant une expérience professionnelle dans ce domaine. Le BP Boulanger vise à former des professionnels hautement qualifiés capables de gérer une entreprise de boulangerie ou d’occuper des postes à responsabilités dans ce secteur.
- Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier : Ce diplôme de niveau 4 vous permet d’approfondir vos compétences en boulangerie et en pâtisserie. Il offre une formation plus complète et ouvre la voie à des postes plus qualifiés dans le secteur.
- Brevet de Maitrise (BM) Boulanger : en deux ans après un diplôme de niveau 4, ou après un diplôme de niveau 3 avec au moins trois ans d’expérience professionnelle dans le métier, ou encore sans diplôme de niveau 3 à condition de justifier d’au moins cinq ans d’expérience dans le métier. Il s’agit d’un diplôme délivré par les Chambres de Métiers. L’objectif est d’apporter des compétences en gestion et management général de l’entreprise et des techniques.
Les Débouchés Professionnels
Le CAP Boulanger ouvre les portes à une variété d’opportunités professionnelles dans le secteur de la boulangerie. Vous pourrez notamment devenir boulanger, qui est un professionnel qualifié dans le domaine de la boulangerie, spécialisé dans la fabrication de divers produits de boulangerie tels que le pain, les viennoiseries et les pâtisseries.
Nos indicateurs
100 %
Taux de réussite
Non disponible à ce jour
Taux d’insertion professionnelle ouvrier boulanger (taux global)
100 %
Taux de présentation à l’examen
Non disponible à ce jour
Taux de poursuite d’études
Dernière mise à jour : 22/07/2025