✨ Momentos destacados del Sirha Bake & Snack París ✨
Un salón marcado por la emoción, la pasión y la innovación, que ya está dando forma a la panadería-pastelería del mañana.
❤️ Emociones intensas
Difícil no emocionarse con los momentos vividos en los escenarios: los rostros radiantes y las lágrimas de alegría de los jóvenes panaderos y pasteleros durante la Copa de Francia de las Escuelas, que recompensa un trabajo exigente y un profundo compromiso con su profesión.
La victoria del Equipo de Francia de Pastelería en la Copa de Europa, que les abre las puertas de la final mundial en Sirha Lyon 2027.
El tercer puesto del Equipo de Francia en la Copa del Mundo de Panadería, una actuación que inspira respeto.
Estos momentos recuerdan la fuerza de las vocaciones y el orgullo de pertenecer a un sector de excelencia.
🚀 Innovaciones que transforman las profesiones
El salón también puso de relieve importantes soluciones tecnológicas:
Amasadoras inteligentes (Bongard, Mérand) capaces de asistir a los equipos de producción gracias al pesaje automatizado de los ingredientes y al control preciso de la temperatura de las masas.
Una impresora 3D (Patiss3) que abre perspectivas inéditas para la creación de bases de tartas con formas espectaculares.
Ever Blue by Pavailler, una cámara innovadora que permite conservar panes precocidos hasta 2 semanas, con cocción final bajo demanda en horno ventilado. Esta solución combina UVC, ionización y control preciso de la temperatura y la humedad.
🔄 Ever Blue: una revolución organizativa
Esta innovación no es un simple gadget: transformará en profundidad la organización de los obradores, las cadenas de producción y la restauración.
👉 Menos noches en el obrador para los panaderos
👉 Una calidad de pan constante
👉 Una reducción significativa de las mermas
En un contexto de tensiones en la contratación, las empresas equipadas con esta solución serán sin duda más atractivas, tanto para los profesionales en activo como para los futuros talentos.
📅 Cita en enero de 2027 en Sirha Lyon para seguir dando vida y haciendo evolucionar este magnífico sector.
Medios disponibles:
Video Ever blue : https://m.youtube.com/watch?v=zLELVKv9Zlc&feature=youtu.be
Video impresora 3D
Foto del podio
