Hace tres semanas, Marruecos vibró al ritmo del talento, la precisión y la creatividad de sus artesanos panaderos y pasteleros.
Organizado por Rica Maroc & ECOMAB, en colaboración con AIT Ingredients, el evento movilizó a un jurado que realizó 60 visitas a artesanos — un trabajo de campo destacable para poner en valor el saber hacer local.
✨ Encuentro con las fuerzas impulsoras del sector
Esta edición nos permitió intercambiar con profesionales comprometidos que impulsan el desarrollo del sector:
Iman Kheiri, Hassan Kheiri, Zakaria Benaddi, Abderahman Bendaoud, Soufiane Hmamouchi, Maryam Youssefi, Yann Lebeau, Didier Stephan, Christian Vabret, Kamal Rahal Essoulami, Omar Eljamali…
y muchos otros expertos apasionados.
💡 Intervención inspiradora
Emmanuel Tertrais, fundador de Baguette Academy, compartió su visión de una panadería conectada:
🔹 Digitalizar la formación
🔹 Transmitir el saber hacer de nuevas maneras
🔹 Acompañar de forma sostenible a escuelas, molinos y fabricantes de equipamiento
Retos estratégicos para un sector que se abre a nuevas herramientas, nuevas expectativas y una nueva generación de profesionales.
🎖 Un momento destacado
La entrega del Premio a la Baguette de Tradición a Levain
simbolizó la alianza entre tradición artesanal y excelencia.
🙏 Gracias a ECOMAB por su acogida, su confianza y su compromiso con la valorización de los oficios de la panadería en Marruecos.
La edición 2025 marca una etapa clave y confirma la dinámica de innovación impulsada por los actores del sector.
👉 ¿Desea desarrollar las competencias de su equipo o revisar sus prácticas? Hablemos.
