El Equipo de Baguette Academy

La trayectoria de su fundador, Emmanuel Tertrais, combina experiencia y conocimientos en la comercialización de ingredientes vinculados a la fermentación del pan y a la cerveza, en Francia y a nivel internacional.
Impulsado por su pasión por el pan, Tertrais ha promovido el intercambio y la transferencia del conocimiento sobre la panificación francesa. Esta pasión dio origen al innovador enfoque Baguette Academy, misión y valores.
Supo rodearse de un equipo de expertos y un Comité Académico.

emmanuel

Los expertos en panadería y sus diversas áreas

Trabajamos en estrecha colaboración con panaderos franceses de comprobada trayectoria internacional, así como con expertos en las diversas áreas (profesores de escuelas de panadería, agrónomos, molineros, expertos en levadura…) a objeto de proporcionar un contenido de calidad, respondiendo a las exigencias profesionales internacionales.

Comité Académico

Compuesto por profesionales franceses reconocidos por su visión y experiencia internacional en el  cada una de las áreas del complejo mundo de la panadería, este comité tiene por vocación formular recomendaciones sobre la pedagogía y  nuevos programas (temas, contenidos, lenguas, soportes, expertos…).

Expertos Digitales

Para poder crear la solución Baguette Academy, hemos seleccionado consultores y empresas digitales especializadas en  la formación en línea, la concepción pedagógica, el mercadeo web y desarrolladores de las herramientas más avanzadas del mercado. Un comité digital garantiza el monitoreo y la innovación constante, a fin de proponer la última tecnología del aprendizaje en línea.

Un equipo que comparte valores comunes

Ambición: Divulgar el savoir-faire (know how) de la Panadería Francesa alrededor del mundo y crear nuevas generaciones de panaderos.
Agilidad: Capacidad de reacción, adaptabilidad e innovación en soluciones de formación.
Espíritu colaborativo: Comunidad de intercambios y de transmisiones de un cuerpo de conocimientos, animados por la pasión por el mundo del pan.
Ética: Respeto por un código de conducta y elaboración de misiones claras y específicas para formadores y representantes.
Excelencia: Garantizar formaciones de alta calidad por la élite de la panadería francesa.