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Prueba de posicionamiento en pastelería

Este rápido cuestionario le ayudará a hacer balance de sus conocimientos de pastelería y a encontrar un curso adecuado para usted.

"*" señala los campos obligatorios

1. ¿A qué producción se debe reservar la mantequilla de hojaldre?*
2. ¿De qué se compone un pastel de fresas?*
3. ¿Qué masa o bizcocho compone la tarta Selva Negra?*
4. ¿Qué masa o bizcocho compone el Paris Brest?*
5. ¿Cuáles son los ingredientes del relleno de limón?*
6. ¿Cómo se determina si la masa de pasta choux está suficientemente seca?*
7. ¿A qué temperatura debe llegar la mezcla de azúcar/huevo al hacer un bizcocho genovés?*
8. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar 1L de crema pastelera una vez que ha llegado a ebullición?*
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