- À propos
Les formateurs
de Baguette Academy
- Baguette Academy
Des formations
conçues et validées
Nous travaillons quotidiennement avec des Hommes et des Femmes ayant choisi leur passion comme orientation professionnelle : La boulangerie. Ces boulangers de métier, en activité ou consultants, experts de l’industrie des ingrédients par exemple nous accompagnent dans la conception des différents modules de cours que nous vous proposons.
En parallèle de la création des cours, des boulangers expérimentés peuvent, si vous le souhaitez, vous former à temps plein sur une période donnée (3 à 10 jours). Nous pouvons proposer à nos clients différents profils d’enseignants avec des parcours d’apprentissage et diplômes distincts:
• Meilleur Ouvrier de France (MOF)
• Compagnon du Devoir
• Boulanger titulaire d’un diplôme Français
Les formateurs en boulangerie sont choisis par nos soins pour leur savoir-faire. Ils bénéficient tous d’une expérience internationale, afin d’être au plus proche de votre environnement de travail.
De plus, il est fondamental pour nous de travailler avec des personnes partageant les valeurs de Baguette Academy et sa volonté de diffuser le savoir
- Formateurs
Découvrez
nos formateurs
Christiane
Entrepreneure au profil atypique, son expérience se décline en 3 secteurs d’activité : administration, cuisine et formation.
Riche de ses 30 ans en pâtisserie, dont 11 dédiés aux intolérances et allergies alimentaires, Christiane propose des formations et des outils pédagogiques destinés à la formation des professionnels de la restauration.
De ce fait, elle a ainsi pu former plus de 400 personnes sur le sujet des intolérances alimentaires !
En 2022, Christiane a lancé sa formation L’Agilité dans l’assiette, un concept développé pour répondre aux besoins de la restauration, face aux défis de cuisiner et mieux connaître les alimentations tendances et les régimes.
Plusieurs parcours en ligne sont développés pour entamer la démarche à L’Agilité dans l’assiette.
Avec Christiane, formez vos équipes aux différentes alimentations avec succès
Ludovic
Passionné depuis le plus jeune âge par la boulangerie et la viennoiserie, Ludovic en est devenu formateur.
Diplômé d’un Brevet de maitrise à la chambre des métiers et de l’artisanat du Rhône, Ludovic a travaillé au sein de restaurants gastronomiques et de boulangeries artisanales en France et à l’international.
Depuis 2021, il a choisi de transmettre son savoir et former de futurs professionnels au sein d’établissements comme le CFA de la Gastronomie et le Campus François Rabelais à Lyon
Ludovic propose une pédagogie innovante basée sur le jeu avec des quizz, un apprentissage interactif avec du E-Learning et des parcours personnalisés.
Marine
Marine est notre formatrice spécialisée sur la vente dans des commerces de proximité : boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, épicerie, salon de thé, restaurant, GMS…
Issue d’une école de commerce, elle a fait ses gammes dans des chaines de restauration et formé depuis plus 2000 stagiaires et dispensé 5 000 heures de formation, que vous pouvez retrouver ici.
Elle saura enchanter vos équipes de ventes avec son fameux « Théâtre gourmand » et booster vos ventes !
Sylvère
Notre partenaire boulanger en Colombie accompagne votre projet en visioconférence et vous propose des conseils personnalisés.
Formé par les Compagnons du Devoir en France, Sylvère a travaillé dans de nombreux domaines de la boulangerie : Boulangerie Artisanale ; Semi industrielle ; Supermarché ; Ecole Culinaire ; Recherche et développement ; Consulting ; Démonstrateur Puratos et Eurogerm
Après avoir passé plus de 20 ans aux Usa, Sylvère a créé en 2020 une boulangerie en Colombie. Il propose en complément des activités de conseils et de formations