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Recetas clave en panadería francesa

Domina los pasos necesarios para hacer baguettes, brioches y pasteles franceses.
  • Baguette Academy

Objetivos
de la formación

PROFESIONAL(LE) EN CARGO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA O JEFE DE EQUIPO DE PRODUCCIÓN.

  • Identificar los ingredientes y sus roles.
  • Descubra las diferentes etapas de la fabricación de baguette, brioche y pastelería, así como los ingredientes y equipos necesarios
  • Produce baguettes, brioches y bollería francesa (croissants y pan de chocolate).
  • Corregir defectos de fabricación.

COMERCIAL(E) O DISTRIBUIDOR(A) DE INGREDIENTES EN EL ÁMBITO DE LA PANADERÍA Y/O PASTELERÍA.

  • Identifique y asesore a su cliente en la elección de estas materias primas para su producción.
  • Explicar el proceso de elaboración de una masa de pan apta para baguette, masa de brioche y hojaldre.
  • Asesora a tu cliente sobre el proceso de elaboración de una baguette francesa, un brioche o bollería.
  • Identifique acciones correctivas para posibles defectos de fabricación encontrados por su cliente.
  • 420 €
  • 350 € sin IVA
Duración estimada : 10 horas
  • 100% Hecho en Francia
  • Certificado de formación
  • Disponible 24h/24 y 7j/7
  • Pago seguro
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Inscription en ligne
  • Contactez-nous - +334 28 29 02 24
  • Baguette Academy

El programa
de este curso

Partie 1

LA BAGUETTE FRANCESA

  • Capítulo 1: Explorando la receta
  • Capítulo 2 : Lograr la masa con éxito
  • Capítulo 3 : Fabricar la baguette
Partie 2

CÓMO PRODUCIR BRIOCHE

  • Capítulo 1 : Preparar la producción
  • Capítulo 2 : Producir la masa fermentada
  • Capítulo 3: Hacer bollos
  • Capítulo 4: Asegurando la calidad de sus productos
Partie 3

LA VIENOISERIE FRANCESA

  • Capítulo 1: Explorando la receta
  • Capítulo 2: Hacer masa en capas con levadura
  • Capítulo 3 : Elaborar el croissant
  • Capítulo 4 : Elaborar el pan de chocolate
  • Baguette Academy

Lo que hay que saber
para este curso

¿PARA QUIÉN?

  • Profesionales de productos de panadería
  • Jefes de equipo de producción.
  • Comerciales en el campo de la panadería

REQUISITOS

  • Sin requisitos previos

EQUIPAMIENTO NECESARIO

  • Debe tener un teléfono móvil, tableta/ordenador y equipo de audio (auriculares)
  • Debe tener acceso a internet/web y una dirección de correo electrónico.
  • Debe tener un soporte para tomar notas y almacenar los documentos descargables del curso.

TÉRMINOS Y PLAZOS DE ACCESO

En cuanto a los términos de acceso, puede adquirir el acceso a nuestros cursos en línea directamente en nuestro sitio web o contactarnos para recibir asesoramiento personalizado en función de sus objetivos.

Una vez validados su pedido y su pago, Baguette Academy le enviará por correo electrónico en un plazo de 24 horas (excepto fines de semana y días festivos en Francia) sus códigos de acceso a nuestra plataforma de formación en línea. El acceso es válido por 3 semanas.

METODO PEDAGOGICO

La formación se lleva a cabo en línea de manera asíncrona, individual y personal en una plataforma de formación.
Es interactiva e incluye recursos de texto, imagen, sonido, video, actividades y cuestionarios para la validación de los conocimientos adquiridos.
Puedes seguir los cursos en el orden que desees y repetirlos tantas veces como sea necesario.
¡Nuestro equipo pedagógico seguirá tu progreso y estará disponible para ayudarte durante toda la formación!

MÉTODOS DE EVALUACIÓN

La réalisation de la totalité des modules composant le programme de formation attestera de votre assiduité au sein de la formation. Al alcanzar el 80 % de éxito en la evaluación final, validarás el curso correspondiente.

La realización de todos los módulos que componen el programa de formación atestiguará tu asiduidad en el curso.

Los beneficios de la formación

Accesibilidad

Para acceder al curso, necesitas una conexión a internet y un ordenador, tableta o teléfono móvil.
Una vez inscrito, tienes acceso a los cursos 24 horas al día, 7 días a la semana a través de nuestra plataforma de formación, y esto durante 1 año desde la fecha de inscripción. En caso de necesidad, una guía de uso te ayudará a utilizar tu espacio de formación, y respondemos a todas tus preguntas en helpdesk@baguetteacademy.com

¿Estás en situación de discapacidad? Contáctanos y te acompañaremos en tu proceso de formación.

  • Baguette Academy

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