Ir al contenido
  • ES
    • FR
    • EN
Solicitud de documentación
  • Fabricación

La baguette y sus ingredientes.

Si desea saberlo todo para lograr conseguir la baguette francesa, ¡este curso de formación es para usted!
  • Baguette Academy

Objetivos
de la formación

PROFESIONAL(LE) EN CARGO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA O JEFE DE EQUIPO DE PRODUCCIÓN.

  • Detallar los ingredientes esenciales para la fabricación de la baguette francesa: composición, tipos, características, funciones y usos.
  • Conservar y almacenar correctamente cada ingrediente.
  • Seleccionar las materias primas adecuadas para su producción.
  • Identificar los ingredientes y sus roles.
  • Detallar los pasos de la elaboración de la masa de pan adaptada a una baguette.
  • Producir baguettes francesas.
  • Corregir defectos de fabricación.

COMERCIAL(E) O DISTRIBUIDOR(A) DE INGREDIENTES EN EL ÁMBITO DE LA PANADERÍA Y/O PASTELERÍA.

  • Explicar los ingredientes esenciales para la fabricación de la baguette francesa: composición, tipos, características, funciones y usos.
  • Identificar y asesorar al cliente sobre la elección de estas materias primas para su producción.
  • Explicar el proceso de elaboración de la masa de pan adaptada a una baguette.
  • Asesorar a su cliente sobre el proceso de fabricación de una baguette francesa y las acciones correctivas ante posibles defectos de fabricación.
  • 420 €
  • 350 € sin IVA
Duración estimada : 7h
  • 100% Hecho en Francia
  • Certificado de formación
  • Disponible 24h/24 y 7j/7
  • Pago seguro
Demande de documentation
Inscription en ligne
  • Contactez-nous - +334 28 29 02 24
  • Baguette Academy

El programa
de este curso

Partie 1

EL TRIGO

  • Capítulo 1: ¿Qué debemos saber sobre el trigo?
  • Capítulo 2: ¿Cómo se pasa del grano al pan?
  • Capítulo 3: ¿Dónde se encuentra?
Partie 2

LA HARINA DE TRIGO

  • Capítulo 1 : descubrir el conocimiento del molinero
  • Capítulo 2 : Conocer su harina
  • Capítulo 3 : controlar sus producciones
Partie 3

LA LEVADURA

  • Capítulo 1: Orígenes y cultura de la levadura
  • Capítulo 2 : Las levaduras panaderas : formatos, tipos y acondicionamientos
  • Capítulo 3 : Aplicaciones: Escoger su levadura, Trucos y consejos, y Practique
Partie 4

LA BAGUETTE FRANCESA

  • Capítulo 1 : Explorar la receta
  • Capítulo 2 : Lograr la masa con éxito
  • Capítulo 3 : Fabricar la baguette
  • Baguette Academy

Lo que hay que saber
para este curso

¿PARA QUIÉN?

  • Jefes de equipo de producción
  • Profesionales encargados de la producción de productos de panadería
  • Personas a cargo de la compra y el uso de ingredientes
  • Profesores enseñantes
  • Comerciales en el campo de la panadería

REQUISITOS

  • Sin requisitos previos

EQUIPAMIENTO NECESARIO

  • Debe tener un teléfono móvil, tableta/ordenador y equipo de audio (auriculares)
  • Debe tener acceso a internet/web y una dirección de correo electrónico.
  • Debe tener un soporte para tomar notas y almacenar los documentos descargables del curso.

TÉRMINOS Y PLAZOS DE ACCESO

En cuanto a los términos de acceso, puede adquirir el acceso a nuestros cursos en línea directamente en nuestro sitio web o contactarnos para recibir asesoramiento personalizado en función de sus objetivos.

Una vez validados su pedido y su pago, Baguette Academy le enviará por correo electrónico en un plazo de 24 horas (excepto fines de semana y días festivos en Francia) sus códigos de acceso a nuestra plataforma de formación en línea. El acceso es válido por 3 semanas.

MÉTODO PEDAGÓGICO

La formación se lleva a cabo en línea de manera asíncrona, individual y personal en una plataforma de formación.
Es interactiva e incluye recursos de texto, imagen, sonido, video, actividades y cuestionarios para la validación de los conocimientos adquiridos.
Puedes seguir los cursos en el orden que desees y repetirlos tantas veces como sea necesario.
¡Nuestro equipo pedagógico seguirá tu progreso y estará disponible para ayudarte durante toda la formación!

MÉTODOS DE EVALUACIÓN

Cada curso incluye un cuestionario final para validar el aprendizaje (hasta 3 intentos permitidos). Al alcanzar el 80 % de éxito en la evaluación final, validarás el curso correspondiente. La realización de todos los módulos que componen el programa de formación atestiguará tu asiduidad en el curso.

Los beneficios de la formación

  • Animaciones para entender la historia y cultura del trigo, asi como la fabricación de levadura
  • Una receta adaptada a 3 tecnologías de amasadora y 2 de horno
  • Imágenes del formado a mano desde diferentes perspectivas para un mejor aprendizaje
  • Trucos y consejos de nuestros expertos para adaptar la receta a su entorno (Températura)
  • Reconocimiento de formación para valorisar su aprendizaje

Accesibilidad

Para acceder al curso, necesitas una conexión a internet y un ordenador, tableta o teléfono móvil.
Una vez inscrito, tienes acceso a los cursos 24 horas al día, 7 días a la semana a través de nuestra plataforma de formación, y esto durante 1 año desde la fecha de inscripción. En caso de necesidad, una guía de uso te ayudará a utilizar tu espacio de formación, y respondemos a todas tus preguntas en helpdesk@baguetteacademy.com

¿Estás en situación de discapacidad? Contáctanos y te acompañaremos en tu proceso de formación.

  • Baguette Academy

Otros cursos de formación
para usted

  • Fabricación, Venta

Los Fundamentos de la Panadería, Parte 1: Los Ingredientes

  • 336 €
Tout sur la viennoiserie et ses ingrédients
  • Fabricación

La bolleria y sus ingredientes

  • 420 €
Tout sur la brioche et ses ingrédients : brioche, levure, farine, beurre, margarine
  • Fabricación

El brioche y su ingredientes

  • 420 €
  • Documentación

¿Quiere saber más?
Solicite su documentación

Acceder al formulario
Última modificación el 12/02/2024
Póngase en contacto con nosotros
Nuestros cursos de formación
  • Fabricación
  • Venta
  • Gestión
  • Fabricación
  • Venta
  • Gestión
Legal
  • Aviso Legal
  • Política de privacidad
  • Condiciones Generales de Venta
  • Condiciones generales de venta y de uso
  • Aviso Legal
  • Política de privacidad
  • Condiciones Generales de Venta
  • Condiciones generales de venta y de uso
Social
Facebook
Instagram
Twitter
Linkedin
Youtube
Baguette Academy forma parte del grupo Collège de Paris. Si desea más información, póngase en contacto con nosotros.
© Baguette Academy - 2025
Agence TILD
Baguette Academy
Gérer le consentement
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel Siempre activo
L’accès ou le stockage technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
L’accès ou le stockage technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar {vendor_count} proveedores Leer más sobre estos propósitos
Voir les préférences
{title} {title} {title}
  • ES
    • FR
    • EN
Solicitud de documentación

Qui sommes-nous

  • Le concept
  • Notre équipe
  • Nos formateurs
  • Qualité
  • Nos partenaires
  • Le Collège de Paris

Formations

  • Toutes les formations
  • Éligibles CPF
  • Fabrication
  • Vente
  • Management

Professionnels

  • Toutes les formations professionnelles
  • Artisanat
  • Industriel

Métiers

  • Tous les métiers
  • Artisanat
  • Industriel

Testez votre niveau

FAQ et Lexique

Actualités

Testez nos cours

Contact

Inscription
Documentation
Facebook Instagram Twitter Linkedin Youtube
  • ES
    • FR
    • EN
Solicitud de documentación

¿Quiénes somos?

  • El concepto
  • Nuestro equipo
  • Nuestros formadores
  • Nos socios
  • El Collège de Paris

Formaciones

  • Todas las formaciones
  • Elegibles para CPF
  • Fabricación
  • Venta

Profesionales

  • Todas las formaciones profesionales
  • Artesanía
  • Industriales

Oficios

  • Todos los oficios
  • Artesanía
  • Industriales

Evalúa tu nivel

Preguntas Frecuentes y Glosario

Noticias

Pruebe nuestros cursos

Contacto

Inscripción
Documentación
Facebook Instagram Twitter Linkedin Youtube