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  • Vente

Expliquer les matières premières du pain à ses clients

Intégrez facilement de nouveaux salariés et améliorez le conseil client grâce à la formation sur les principales matières premières en boulangerie.
Boulangerie – Pâtisserie – Snacking – Terminal de cuisson
  • Baguette Academy

Objectifs
de la formation

  • Caractériser les ingrédients utilisés en boulangerie (composition, types, appellations, procédés de fabrication, caractéristiques, critères de qualité) pour être capable de répondre à des questions des clients sur les ingrédients.

L’atteinte des objectifs est mesuré grâce à la validation d’un questionnaire à choix multiple en fin de formation.

AVANTAGES

  • Former rapidement votre équipe sans déstabiliser les plannings.
  • Intégrer plus facilement de nouveaux salariés.
  • Gagner du temps dans l’intégration de salariés.
  • Motiver et fidéliser le personnel.
  • Augmenter le panier moyen.
  • Rendre votre personnel de vente plus à l’écoute du client pour améliorer le service client.
  • Apporter une image innovante à votre enseigne et être plus attractif pour de nouveaux candidats.
  • 192 €
  • 160 € HT
Durée estimée : 4h
  • 100% Made in France
  • Attestation de formation
  • Disponible 24h/24 et 7j/7
  • Paiement sécurisé
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  • Contactez-nous - +33 (0)4 28 29 02 24
  • Baguette Academy

Le programme
pour cette formation

Partie 1

LE BLÉ EN PANIFICATION

  • Chapitre 1 : Que doit-on savoir sur le blé ? Quelle est son origine ?
  • Chapitre 2 : Comment passe-t-on du grain au pain ?
Partie 2

LA FARINE DE BLÉ EN PANIFICATION

  • Chapitre 1 : La fabrication de la farine.
  • Chapitre 2 : Connaître sa farine.
  • Chapitre 3 : Choisir sa farine.
Partie 3

LES FARINES ET GRAINES EN PANIFICATION

  • Chapitre 1 : Les autres farines issues de fruits, céréales et de tubercules.
  • Chapitre 2 : Les différentes graines et flocons utilisés en boulangerie pâtisserie.
Partie 4

LA LEVURE EN PANIFICATION

  • L’origine des levures et leurs domaines d’application, les levures et la fermentation, la levure en boulangerie artisanale, expliquer la levure à un client.
Partie 5

VENDRE UN PAIN AU LEVAIN

  • Comprendre la fermentation sur levain, les variétés des levains et les arguments de vente pour vendre un pain au levain.
  • Baguette Academy

À savoir
pour cette formation

POUR QUI ?

  • Vendeur(se) en boulangerie, pâtisserie ou point chaud
  • Commercial Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
  • Responsable du personnel de vente en boulangerie, pâtisserie ou point chaud

PRÉREQUIS

Pas de prérequis

ÉQUIPEMENTS NÉCESSAIRES

  • Être équipé d’un téléphone portable, tablette/ordinateur et d’un matériel audio (écouteurs/casques)
  • Disposer d’un accès internet/web et d’une adresse email
  • Avoir un support pour la prise de notes et le stockage les documents téléchargeables du cours

MODALITÉS ET DÉLAIS D'ACCÈS

L’inscription est possible à n’importe quel moment.

Pour cela, vous pouvez acheter directement sur notre site internet les accès à nos cours en ligne ou bien prendre contact avec nous pour un conseil personnalisé en fonction de vos objectifs. Le tarif affiché correspond à une inscription nominative et individuelle. Il est possible pour une entreprise d’acheter plusieurs accès à la même formation.

Une fois votre commande et paiement validé, Baguette Academy vous enverra par email sous 48 heures (hors weekend et jours fériés en France) vos codes d’accès à notre plateforme de formation en ligne.

L’accès est valable pendant 1 mois à compter de la date d’inscription. En cas de besoin, un guide d’utilisation vous aidera à utiliser votre espace de formation, et nous répondrons à toutes vos questions sur helpdesk@baguetteacademy.com.

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE

La formation se déroule en ligne de manière asynchrone, individuelle et personnelle sur une plateforme de formation.
Elle est interactive et comprend des ressources texte, image, son, vidéo, activités et quiz pour la validation des acquis.
Vous pouvez suivre les cours dans l’ordre voulu et les refaire autant de fois que nécessaire.
Notre équipe pédagogique suivra votre progression et restera à votre écoute tout au long de la formation !

MODALITÉS D’ÉVALUATION

Un parcours de formation est composé d’un ou plusieurs cours (modules).

Pour chaque cours, un quiz final est disponible pour valider les acquis (3 tentatives possibles). En atteignant un minimum de 80 % de bonnes réponses à l’évaluation finale, vous validerez le cours concerné.
La réalisation de la totalité des modules composant le programme de formation attestera de votre assiduité au sein de la formation.

Les + de la formation

  • Apprentissage des fondamentaux à distance de manière ludique, rapide et accessible 24h/24, 7j/7 sur ordinateur ou sur smartphone.
  • Les informations clés pour expliquer à un client les apports du levain.
  • Une fiche de synthèse téléchargeable.
  • Des vidéos d’explications et des activités interactives pour se questionner sur le levain.
  • Facilite l’intégration de nouveaux salariés.

Accessibilité des personnes en situation de handicap

Vous êtes en situation de handicap ? Contactez-nous et nous vous accompagnerons dans votre démarche de formation.

La plupart de nos formations sont accessibles en ligne. Pour accéder au cours, vous avez besoin d’une connexion internet et d’un ordinateur, tablette ou téléphone portable.

Pour nos formations pratique, un échange pour recueillir votre besoin sera nécessaire pour nous permettre de vous accompagner dans le choix du programme le plus adapté.

  • Baguette Academy

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Dernière modification le 29/04/2024
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