El oficio de panadero requiere tanto el dominio de los gestos relativos a la profesión – amasado, modelado –, como también un conocimiento detallado de los productos y materias trabajadas, así como del equipo adecuado. De hecho, se trata ante todo de un oficio artesanal, lo que significa conocimientos indispensables para dominar las técnicas de panificación y adaptarse diariamente a su entorno.
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