Le savoir-faire Français en boulangerie

à travers le monde

L’idée de Baguette Academy est née de la passion qu’a Emmanuel Tertrais, le fondateur, pour le pain. Ce produit est pour lui source de partage et de plaisirs qui éveillent les sens: Le bruit du croustillant de la baguette, l’odeur du bon pain frais tout juste sorti du four, son gout si particulier, sa palette de couleurs et le besoin de le toucher.
Synonyme de tradition culinaire et gastronomique il est le compagnon parfait pour accompagner tous les repas et les sublimer.

C’est en voyageant qu’il se rend compte du succès grandissant de la baguette et des croissants Français. Certains professionnels expriment alors leur intérêt à acquérir rapidement les spécificités du pain croustillant français et à compléter leurs connaissances sur les fondamentaux sans pour autant perturber leur activité professionnelle.

En 2010, lors d’une formation en ligne, il découvre les bénéfices du e-learning. Depuis, les technologies du digital ne cessent d’évoluer, et commencent à proposer des solutions intéressantes dans les métiers de l’artisanat.

Baguette Academy, avec ses cours en ligne, permet la diffusion d’un savoir-faire et d’échanges sans frontières.
Notre objectif est de rendre accessible une formation flexible, personnalisée et disponible pour tous quel que soit le pays, le besoin spécifique (perfectionnement aux techniques de fabrication du pain, reconversion professionnelle au métier de boulanger…).

Découvrez comment …

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The idea of Baguette Academy was born through the love of Emmanuel Tertrais, the founder, for bread. This product for him is the source of sharing, and of sense-awakening pleasures : the sound of a crusty baguette breaking, the smell of good fresh bread just out of the oven, its very special taste, its range of colours and the need to feel it in your hands. It’s a synonym for culinary and gastronomic tradition, and it’s the perfect companion for every meal – a means of making each meal sublime

It was while travelling that Emmanuel saw the growing success of the baguette and French croissants. Professionals in the industry expressed an interest in rapidly acquiring knowledge about how crusty French bread was made, to complete the range of their abilities – without disturbing their professional activity.

In 2010 during online training, Emmanuel discovered the advantages of e-learning. Since then, digital technology has rapidly developed, and has started to offer useful solutions for trades and craftsmen.

Baguette Academy, with its online courses, allows savoir-faire to be spread and exchanged beyond every border. Our goal is to make flexible, personalised and accessible training available to everyone, whatever the country or the specific need (perfecting breadmaking techniques, changing jobs to become a baker, etc.).