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The Basics of Baking (Part 2): Production Processes

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Les fondamentaux de la boulangerie, partie 1 : les ingrédients
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Bakery fundamentals (part 1): ingredients

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Tout sur la viennoiserie et ses ingrédients
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The Viennoiserie and its ingredients

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Snack breads

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Special breads

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Tout sur la brioche et ses ingrédients : brioche, levure, farine, beurre, margarine
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The brioche and it’s ingredients

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Tout sur la baguette et ses ingrédients
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The baguette and its ingredients

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Gestion du froid et de la fermentation (7 cours)
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Refrigeration and Fermentation Management (7 classes)

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