Catégories: "Boulangerie"

Rencontre avec Sebastien Goujet, designer d’espaces en boulangerie

Rencontre avec Sebastien Goujet, designer d’espaces en boulangerie

Boulangerie | 09 Nov 2018

Focus sur une profession peu connue dans le monde de la boulangerie : designer d’espaces. Nous avons rencontré Sebastien Goujet pour nous en dire plus sur ce métier.

Une passion partagée à plus de 10 000km

Une passion partagée à plus de 10 000km

Boulangerie | 17 Mai 2018

Faire du pain l'aliment numéro 1 à Taiwan: C'est de cela que rêve Yu Chih Chen, boulanger dont la passion et la curiosité l'ont amené jusqu'à Paris en janvier dernier.

Le Croust'wich, nouvel outil indispensable en sandwicherie

Le Croust'wich, nouvel outil indispensable en sandwicherie

Boulangerie | 06 Mar 2018

Le snacking a le vent en poupe. Focus sur un concept intéressant qui a vu le jour en sandwicherie. C’est le Croust’wich qui permet de réaliser des garnitures en série à l’avance et de garder un pain croustillant et de qualité.

Baguette à Bicyclette : le petit-déjeuner livré chez vous à vélo !

Baguette à Bicyclette : le petit-déjeuner livré chez vous à vélo !

Boulangerie | 04 Juil 2017

Baguette Academy est allée à la rencontre d’une autre Baguette … Baguette à Bicyclette ! Cette startup lyonnaise propose un service de livraison en vélo électrique de pains et viennoiseries pour les particuliers et les entreprises. Caroline et Deborah, les deux fondatrices, nous parlent du projet.

La baguette, un produit qui traverse les frontières

La baguette, un produit qui traverse les frontières

Boulangerie | 06 Juin 2017

Sans trop prendre de risques, nous savons qu’aujourd’hui le pain, la baguette en particulier, réunit une majorité de femmes, d’hommes et d’enfants qui prennent plaisir à croquer un morceau de ces quelques grammes de farine, d’eau, de sel, et de levure ou de levain pétris pendant une dizaine de minutes, en fermentation au minimum de 2h30 et cuits environ 20‘ au four.

Rencontre avec Rodolfo Saez, boulanger argentin passionné de pain français

Rencontre avec Rodolfo Saez, boulanger argentin passionné de pain français

Boulangerie | 22 Mai 2017

Malgré une importante culture du pain en Argentine, les produits boulangers français comme la baguette, le croissant ou encore le pain au chocolat sont très peu répandus. Rodolfo Saez, propriétaire de La Panaderia Francesa, se trouve être le seul à promouvoir ces produits dans sa ville de Tres Arroyos.

Les origines de la galette des rois et de la fève

Les origines de la galette des rois et de la fève

Boulangerie | 09 Jan 2017

C’est au XIIIe que la tradition du partage de la galette des rois et de la fève débute lors de l’Epiphanie. La galette était dès lors partagée avec toutes les convives, une part était ajoutée, appelée la « part du pauvre ». On la destinait au premier pauvre qui se présentait.

Un nouveau concept de boulangerie s'installe à Ecully

Un nouveau concept de boulangerie s'installe à Ecully

Boulangerie | 20 Déc 2016

Lundi 14 mars 2016 ouvrait à Ecully une nouvelle boulangerie, attisant la curiosité et faisant saliver les habitants et habitués du quartier. Entre gourmands, curieux, et gourmands curieux, les interrogations vont bon train : Qui est ce nouvel arrivant ?