Durée: 45 minutes de cours2 à 3 h d'apprentissage*
PROFESSIONNEL(LE) EN CHARGE DES PRODUITS DE BOULANGERIE, PÂTISSERIE OU CHEF D’ÉQUIPE DE PRODUCTION
COMMERCIAL(E) OU DISTRIBUTEUR INGRÉDIENTS DANS LE DOMAINE DE LA BOULANGERIE ET/OU DE LA PÂTISSERIE
PRÉREQUIS
EQUIPEMENT NÉCESSAIRE
Chapitre 1: Que doit-on savoir sur le blé ?
Ce chapitre vous permettra d’avoir les connaissances nécessaires sur la céréale de blé et de savoir quelle catégorie de blé vous sera utile en boulangerie.
Chapitre 2: Comment passe-t-on du grain au pain ?
Ce deuxième chapitre vous permettra de distinguer quelles variétés de blé sont idéales pour produire un pain « à la Française ».
Chapitre 3: Où trouve-t-on cet ingrédient ?
Ce troisième et dernier chapitre vous permettra de mieux comprendre où est-ce qu’il est possible de se fournir en blé.
*Accessibilité : Pour accéder au cours, vous avez besoin d’une connexion internet et d’un ordinateur, tablette ou smartphone.
Une fois inscrit, vous avez accès au cours 24 h/ 24 7 j/ 7 à partir de notre plateforme de formation, et ce pendant 21 jours à compter de la date d’inscription.
En cas de besoin, des tutoriels vidéos et un livret d’accueil vous aideront à utiliser votre espace de formation, et nous répondons à toutes vos questions sur helpdesk@baguetteacademy com.
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